Dostawa fabryczna 99% proszku askorbinianu wapnia do żywności prozdrowotnej

Witamina C (znana również jako kwas L-askorbinowy) to substancja organiczna powszechnie występująca w organizmach zwierząt i roślin, będąca niezbędnym składnikiem odżywczym dla organizmu człowieka. Jej struktura molekularna ma formę enolową, co sprawia, że ​​jest nie tylko szeroko stosowana jako wzmacniacz składników odżywczych w przemyśle spożywczym i farmaceutycznym, ale także wysoko ceniona za swoje właściwości antyoksydacyjne. Witamina C jest jednak podatna na utlenianie, a jej sól wapniowa (w skrócie Vc-Ca) eliminuje tę wadę, stając się funkcjonalną alternatywą dla witaminy C w przemyśle spożywczym.

Vc-Ca jest nie tylko bardziej stabilny niż witamina C, ale także lepiej wchłaniany i zachowuje wszystkie funkcje witaminy C w organizmie. Jego działanie antyoksydacyjne jest nawet silniejsze niż witaminy C. Dodatkowo, wprowadzenie wapnia wzmacnia jego właściwości odżywcze. W ostatnich latach badania nad Vc-Ca stale się rozwijają, a obszary jego zastosowania stopniowo się rozszerzają:

 

Askorbinian wapnia Pełni podwójną funkcję, dostarczając zarówno wapń, jak i witaminę C. Wapń odgrywa rolę w utrzymaniu zdrowia układu kostnego, a witamina C wspomaga syntezę kolagenu i zwiększa efektywność wchłaniania żelaza. Dzięki zawartości wapnia wynoszącej około 10% stanowi on realną alternatywę dla węglanu wapnia lub cytrynianu wapnia w preparatach suplementacyjnych zawierających wapń.

● Przemysł spożywczy: Stosowany jako środek konserwujący owoce i warzywa, jako przeciwutleniacz w szynce, mięsie i mące pszennej i innych.

● Środki do pielęgnacji skóry i codziennego użytku: Stosowany jako niejonowy środek powierzchniowo czynny i składnik odżywczy w produktach do pielęgnacji skóry i włosów, a także jako środek dezynfekujący do czyszczenia soczewek.

● Zdrowie i medycyna: Stosowany jako sól wapniowa w celu zapobiegania osteoporozie oraz w herbacie i napojach w celu obniżenia ciśnienia krwi. Badania wykazały również, że Vc-Ca może hamować syntezę DNA komórek nowotworowych, hamować rozwój nowotworów złośliwych i może być stosowany w klinicznej terapii uzupełniającej w leczeniu raka.

Askorbinian wapnia wspomaga wzrost młodych zwierząt, zapobiega zmianom skórnym, wypadaniu sierści, zgrubieniu skóry i szkorbutowi. Może również poprawić produkcję jaj u kur niosek, poprawić wydajność produkcyjną wysokowydajnych krów mlecznych, szybko rosnących brojlerów oraz zwierząt w chowie o dużej gęstości. W akwakulturze askorbinian wapnia może zapobiegać i leczyć deformacje, krwawienia wewnętrzne, ciemnienie skóry, gnicie płetw, anemię i słaby wzrost ryb.

Askorbinian wapnia jest szybko wchłaniany przez organizm i dysocjuje na kwas askorbinowy oraz przyswajalny wapń. Zdysocjowany kwas askorbinowy zachowuje swoją aktywność fizjologiczną, uczestnicząc w syntezie kolagenu w macierzy zewnątrzkomórkowej, utrzymując przepuszczalność naczyń włosowatych, stymulując syntezę hormonów kory nadnerczy, promując powstawanie przeciwciał i wzmacniając zdolności fagocytarne białych krwinek, tym samym poprawiając odporność zwierząt. Ponadto, transportuje wodór i elektrony podczas biologicznego utleniania, działa detoksykująco, antyoksydacyjnie, przeciw szkorbutowi i przeciwstresowo, a także wspomaga syntezę karnityny, aktywację kwasu foliowego do tetrahydrofolianu oraz wchłanianie żelaza w jelitach.

Askorbinian wapnia nie tylko skutecznie zapobiega szkorbutowi i innym niedoborom witaminy C, ale także leczy choroby związane z metabolizmem wapnia, takie jak krzywica. Dzięki wyższej rozpuszczalności i jonizacji w porównaniu z innymi solami wapnia (takimi jak glukonian wapnia), askorbinian wapnia jest łatwiej wchłaniany przez organizm, utrzymując wyższy poziom wapnia we krwi. Dlatego jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym i paszowym jako wielofunkcyjny wzmacniacz składników odżywczych i przeciwutleniacz. Dodanie askorbinianu wapnia do paszy dla ryb może wspomagać wzrost ryb i zwiększać odporność na choroby, a także stał się ważnym dodatkiem do pasz dla węgorzy i innych cennych ryb.

Askorbinian wapnia może być stosowany w celu zapobiegania degradacji białka w świeżych produktach spożywczych, takich jak ryby i mięso, zachowując ich świeżość i smak. W porównaniu z konserwacją w lodówce, konserwanty zawierające askorbinian wapnia są skuteczniejsze. Sposób jego stosowania jest elastyczny; można go bezpośrednio posypać lub spryskać na żywność, albo zanurzyć w roztworze konserwującym, dodając czynnik zamrażający (np. lód) w celu wzmocnienia efektu konserwacji.

Długotrwałe, regularne spożywanie produktów zawierających wapń może skutecznie zapobiegać osteoporozie. Askorbinian wapnia można dodawać jako słodzik do napojów, takich jak herbata i kawa, zapewniając neutralny smak i łatwą rozpuszczalność w wodzie. Inne słodziki wapnia, takie jak glukonian wapnia, mleczan wapnia i acetylopropionian wapnia, również mogą być stosowane w celu suplementacji wapnia, przy czym konkretna zawartość soli wapniowej powinna być dostosowana do dziennego zapotrzebowania na wapń i ilości użytego słodzika.